辣椒炒皮蛋是一道非常经典的川菜，色香味俱佳，家常做法也非常简单，下面，就让我为大家详细介绍一下辣椒炒皮蛋的做法吧！🌶️🥚
【食材准备】
- 皮蛋3个
- 干辣椒适量
- 葱花适量
- 生姜适量
- 青蒜适量
- 蒜末适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 白糖适量
【制作步骤】
- 将皮蛋去壳，切成小块备用。🥚
- 干辣椒剪成小段，葱姜蒜切成末备用。🌶️🧄
- 热锅倒油，油热后放入葱姜蒜末炒香。🍳
- 放入干辣椒段翻炒，炒至辣椒表面微焦。🌶️
- 放入切好的皮蛋块，翻炒均匀。🥚
- 加入适量的生抽、老抽，翻炒均匀。🍜
- 加入适量的盐、白糖调味，翻炒均匀。🥚
- 出锅前撒上葱花、青蒜段，翻炒均匀即可。🌿
【小贴士】
- 皮蛋在切的时候，可以用盐水浸泡一下,这样切的时候就不会粘刀了。
- 炒皮蛋时，火候不宜太大,以免皮蛋炒糊。
- 如果喜欢辣味,可以适量增加干辣椒的量。
辣椒炒皮蛋是一道非常美味的家常菜，简单易学，适合各种场合，赶快动手尝试一下吧！👩🍳🍲