蛋黄炒土豆块是一道简单又美味的家常菜，不仅营养丰富，而且制作起来也非常方便，下面就来教大家如何炒出美味的蛋黄土豆块🍳。
准备好以下食材：
- 土豆2个
- 鸡蛋2个
- 葱适量
- 盐适量
- 食用油适量
【步骤一：准备土豆】
- 将土豆去皮，切成大小均匀的块状，用清水冲洗干净,沥干水分。
- 在锅中加入适量的水，水开后放入土豆块，煮至熟透,捞出备用。
【步骤二：炒土豆】
- 热锅凉油,油热后放入葱白爆香。
- 将煮熟的土豆块放入锅中，翻炒均匀,让土豆块均匀裹上油。
- 加入适量的盐，继续翻炒均匀,使土豆块入味。
【步骤三：加入蛋黄】
- 打入鸡蛋，将蛋黄打散,均匀撒在土豆块上。
- 用锅铲轻轻翻动,让蛋黄液包裹住土豆块。
【步骤四：出锅装盘】
- 炒至蛋黄液基本凝固，土豆块熟透,即可出锅。
- 将炒好的蛋黄土豆块装盘,撒上葱花点缀。
小贴士：
- 土豆块不宜切得太小,以免炒制过程中过于碎烂。
- 炒土豆时火候不宜太大,以免土豆块炒糊。
- 加入蛋黄后，不要急于翻炒，让蛋黄液自然包裹住土豆块,这样口感更佳。
一道美味的蛋黄炒土豆块就完成了，简单几步，让你轻松享受家常美食的乐趣！🎉快来动手试试吧！