辣得够味，香得入骨🌶️🌟
山东炒辣豆子，一道地道的鲁菜佳肴，以其独特的辣味和香味深受食客喜爱，要想炒出一盘美味的山东炒辣豆子，以下这几个关键步骤可不能错过哦！👇
选购豆子
要选择新鲜、饱满的豆子，通常选用黄豆或者绿豆，它们都是炒辣豆子的常用食材，新鲜豆子不仅口感好，而且营养丰富。🌰
准备食材
除了豆子，我们还需要以下食材：辣椒、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、糖、料酒、香油等，这些调料是炒辣豆子的灵魂，要确保它们的新鲜和品质。🍳
炒制步骤
泡豆子：将豆子用清水浸泡4-6小时，或者用温水浸泡1小时，使其充分吸水变软，泡好的豆子捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。🍵
炒豆子：锅中加入适量油，油热后放入葱姜蒜爆香，再加入辣椒煸炒出香味，接着放入泡好的豆子,翻炒均匀。
调味：在豆子炒至半熟时，加入生抽、老抽、盐、糖、料酒等调料，继续翻炒均匀,让豆子充分吸收调料的味道。
收汁：待豆子炒至熟透，表面呈现出光泽，加入少许香油提香，翻炒均匀后即可出锅。🍲
小贴士
- 火候掌握：炒豆子时火候要适中，不宜过大,以免豆子炒焦或炒糊。
- 辣椒选择：辣椒的选择要根据个人口味来定，喜欢吃辣的朋友可以选择辣度高的辣椒,不喜欢辣的朋友可以选择辣度适中的辣椒。
- 调味适量：调料的用量要适中,过多或过少都会影响最终的口感。
通过以上步骤，一盘美味的山东炒辣豆子就出锅了！辣得够味，香得入骨，绝对让你欲罢不能！🤤🌶️快来尝试一下这道经典鲁菜吧！