炒竹笋炒瘦肉是一道简单又美味的家常菜,下面就来详细介绍一下如何炒这道菜。
🌿 准备食材：
- 竹笋 200克
- 瘦肉 150克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 青红椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 蚝油 适量
- 淀粉 适量
- 鸡精 适量
🌟 炒菜步骤：
准备食材：竹笋去壳切片，瘦肉切片，生姜切丝，大蒜切片,青红椒切丝备用。
腌制瘦肉：将瘦肉片放入碗中，加入适量的盐、生抽、老抽、淀粉和少量水,搅拌均匀后腌制10分钟。
炒竹笋：锅中倒入适量的食用油，油热后放入生姜和大蒜片炒香，再加入竹笋片翻炒至表面微黄,盛出备用。
炒瘦肉：锅中留少许油，放入腌制好的瘦肉片，快速翻炒至变色,炒至瘦肉熟透。
合炒：将炒好的竹笋片重新放入锅中,与瘦肉片一起翻炒。
调味：加入适量的盐、生抽、老抽、蚝油和鸡精,继续翻炒均匀。
出锅：最后加入青红椒丝，快速翻炒几下，使青红椒断生,即可出锅装盘。
🍲 小贴士：
- 竹笋切片时，可以先焯水去除涩味,这样炒出来的竹笋更加美味。
- 瘦肉腌制时,加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒菜时火候要适中,以免肉片炒老或竹笋炒糊。
🎉 炒竹笋炒瘦肉是一道色香味俱全的家常菜，简单易学，营养丰富，适合家庭日常食用，快动手试试吧，保证让你食欲大增！🍲🍲🍲