莴苣炒肉丝木耳,一道色香味俱全的家常菜，简单易做，营养丰富，下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的烹饪方法吧！🍳
准备好以下食材：
- 莴苣 2根
- 猪里脊肉 150克
- 木耳 50克
- 青红椒各1个
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 酱油、料酒、盐、糖、淀粉、食用油各适量
🌱【莴苣处理】
- 将莴苣去皮,切成细丝，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
- 木耳提前泡发,洗净，撕成小朵备用。
🍖【肉丝处理】
- 猪里脊肉切成细丝,放入碗中，加入少许酱油、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 青红椒去籽,切成细丝；葱切段，姜切丝。
🌶️【炒制过程】
- 热锅凉油,油温5成热时，下入肉丝快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油,放入葱姜爆香，再加入青红椒丝翻炒至断生。
- 将莴苣丝和木耳倒入锅中,快速翻炒均匀。
- 将炒好的肉丝重新倒入锅中,加入适量的酱油、盐、糖调味，翻炒均匀。
- 撒上葱花,出锅前淋上少许明油，增加菜品的光泽度。
🍲【小贴士】
- 莴苣丝不宜炒得太久,以免失去口感。
- 木耳泡发后要洗净,去除杂质。
- 肉丝腌制时加入淀粉,可以使肉丝更加嫩滑。
这样一道美味的莴苣炒肉丝木耳就完成了！🎉快来动手试试吧，相信你一定会做出一道色香味俱全的家常菜！🍴🌿