辣椒炒豆腐串是一道色香味俱佳的川菜,下面就来为大家详细介绍一下辣椒炒豆腐串的炒制方法。
🌶️【食材准备】
- 豆腐串：适量
- 干辣椒：适量
- 蒜末：适量
- 生姜：适量
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 鸡精：适量
🌶️【炒制步骤】
将豆腐串放入开水中焯水,焯水时间不宜过长，以免豆腐串过于软烂，焯水后捞出，沥干水分备用。
干辣椒剪成小段,青红椒切成丝，生姜和蒜切成末备用。
热锅凉油,油热后放入蒜末和姜末爆香。
放入干辣椒段,炒出辣味。
将焯水后的豆腐串放入锅中,翻炒均匀。
加入青红椒丝,继续翻炒均匀。
调入适量的盐、生抽、老抽和鸡精，翻炒均匀。
炒至豆腐串表面微微焦黄,即可出锅装盘。
🌶️【小贴士】
- 焯水时间不宜过长,以免豆腐串过于软烂，影响口感。
- 辣椒炒豆腐串的辣度可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些干辣椒。
- 炒制过程中,火候不宜过大，以免豆腐串炒焦。
辣椒炒豆腐串是一道简单易学的家常菜,口感鲜香辣爽，非常适合搭配米饭食用，快动手试试吧！🍲🌶️