苏州炒葫芦家常做法窍门🍄
苏州炒葫芦，这道传统的家常菜，以其鲜美的口感和简单的做法，深受大众喜爱，下面，就让我来为大家揭秘苏州炒葫芦的家常做法窍门吧！🎉
🍄【食材准备】
- 新鲜葫芦1个
- 猪里脊肉150克
- 葱1根
- 姜1小块
- 蒜2瓣
- 青红椒适量
- 酱油、料酒、盐、糖、淀粉、食用油适量
🍄【做法步骤】
- 葫芦处理：将新鲜葫芦洗净，切成薄片，放入盐水中浸泡片刻，去除苦涩味,然后捞出沥干水分。
- 肉馅准备：猪里脊肉切成薄片，加入料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
- 葱姜蒜处理：葱切段,姜蒜切片备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色,盛出备用。
- 炒葫芦：锅中留少许油，放入葱姜蒜爆香,再加入葫芦片翻炒至断生。
- 调味：加入酱油、糖调味,翻炒均匀。
- 出锅：最后加入炒好的肉片，快速翻炒均匀,出锅前撒上青红椒段提色增香。
🍄【窍门分享】
- 浸泡葫芦：新鲜葫芦有苦涩味，浸泡可以去除,让口感更佳。
- 肉片腌制：肉片腌制可以增加肉质的嫩滑,使口感更佳。
- 快速翻炒：炒葫芦和肉片时，要快速翻炒,保持食材的鲜嫩。
- 调味适量：调味料的添加要根据个人口味调整,不宜过多。
苏州炒葫芦，做法简单，口感鲜美，是一道非常不错的选择，学会这些窍门，在家也能轻松做出地道的苏州味道哦！快来试试吧！👩🍳🍴