饭店小乌贼怎么炒的🍲
小乌贼，又称墨鱼仔，肉质鲜美，营养丰富，是沿海地区常见的一种海鲜食材，在饭店里，小乌贼炒得美味可口，让人回味无穷，饭店小乌贼是怎么炒的呢？下面，就让我为大家揭秘这道美味的做法吧！🤫
准备好以下食材和调料：
- 小乌贼若干只
- 姜片、葱段、蒜末适量
- 蒜蓉辣椒酱、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、食用油适量
步骤如下：
将小乌贼清洗干净，去掉内脏和嘴部，撕去外皮，切成两半，用盐、料酒腌制10分钟，去除腥味。🦑
热锅倒油，油温七成热时，放入姜片、葱段、蒜末爆香。🌶️
将腌制好的小乌贼放入锅中，快速翻炒至表面微黄。🍳
加入适量蒜蓉辣椒酱，继续翻炒均匀，让小乌贼充分吸收酱料的味道。🌶️
加入生抽、老抽、白糖，调味，根据个人口味，可以适量加入一些清水，使汤汁更加鲜美。🍲
炒至小乌贼熟透，汤汁浓稠，即可出锅装盘。🍲
小贴士：
- 腌制小乌贼时，料酒可以去除腥味,让口感更加鲜美。
- 炒小乌贼时，火候要大，动作要快，以免乌贼炒老了,口感变差。
- 蒜蓉辣椒酱可以根据个人口味选择，辣味、咸味、甜味等多种口味可供选择。
饭店小乌贼炒得如此美味，在家也能轻松实现，快快动手，为家人和朋友带来一道美味佳肴吧！🎉