淮北小米炒羊肉的做法🍲
淮北小米炒羊肉是一道色香味俱佳的美食,它融合了小米的香甜与羊肉的鲜美，是一道极具地方特色的菜肴，下面，就让我为大家详细介绍一下淮北小米炒羊肉的做法吧！👩🍳
【食材准备】
- 小米：100克
- 羊肉：300克
- 青红椒：适量
- 大蒜：几瓣
- 生姜：一小块
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
【制作步骤】
- 准备小米：将小米用清水冲洗干净，浸泡30分钟，使其充分吸水变软。
- 处理羊肉：将羊肉切成薄片，用料酒、生抽、少许盐腌制10分钟，增加羊肉的鲜味。
- 切配蔬菜：青红椒洗净切丝，大蒜和生姜切片备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片和蒜片爆香。
- 炒羊肉：将腌制好的羊肉片放入锅中，快速翻炒至变色，炒至羊肉片熟透。
- 加入小米：将浸泡好的小米放入锅中，与羊肉一起翻炒均匀。
- 调味：加入适量盐、生抽、老抽和鸡精，继续翻炒均匀，让小米充分吸收羊肉的香味。
- 炒青红椒：将切好的青红椒丝放入锅中，快速翻炒至断生。
- 出锅装盘：将炒好的小米炒羊肉盛出，装入盘中即可。
【小贴士】
- 小米浸泡时间不宜过长,以免口感变差。
- 羊肉切片时,要切得薄而均匀，这样炒出来的羊肉才会更加嫩滑。
- 炒制过程中,火候不宜过大，以免小米炒焦。
淮北小米炒羊肉,是一道简单易学、营养丰富的家常菜，无论是作为主食还是配菜，都能让人回味无穷，快动手试试吧，保证让你爱不释手！🥳