美味家常的快手菜🍲
酸菜,作为一种独特的发酵蔬菜，深受湘菜爱好者的喜爱，湘菜素炒酸菜不仅保留了酸菜的酸爽口感，还融入了湘菜特有的香辣味，是一道极具特色的家常菜，湘菜素炒酸菜怎么炒才好吃呢？下面就来为大家揭晓秘诀🔑！
🌿 准备食材：
- 酸菜 适量
- 胡萝卜 1根
- 木耳 适量
- 莴笋 1根
- 青红椒 适量
- 蒜末 适量
- 生姜 适量
- 豆瓣酱 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
🍳 炒菜步骤：
酸菜用清水冲洗干净,切成细丝；胡萝卜、木耳、莴笋分别洗净切丝；青红椒切丝备用。
锅中倒入适量油,油热后放入蒜末和生姜末炒香。
加入豆瓣酱炒出红油,此时香味扑鼻，令人食欲大增。
放入酸菜丝,大火翻炒至酸菜出水。
接着放入胡萝卜丝、木耳丝和莴笋丝，继续翻炒。
调入适量的盐和生抽,翻炒均匀。
最后加入青红椒丝,快速翻炒至所有食材熟透。
加入适量的鸡精提鲜,翻炒均匀后即可出锅。
🍲 炒菜小贴士：
酸菜提前用水冲洗,可以去除酸菜的酸味和杂质。
炒酸菜时,要大火快炒，保持酸菜的爽脆口感。
加入豆瓣酱可以增加菜肴的辣味和香味,喜欢辣味的朋友可以适量增加。
根据个人口味,可以适量调整盐和生抽的用量。
湘菜素炒酸菜,酸辣可口，清爽开胃，是夏日餐桌上的佳肴，学会了这道菜的制作方法，相信你也能在家里轻松做出一道美味的湘菜素炒酸菜！快动手试试吧！🥳