食材准备
苦瓜、西红柿、青红辣椒、蒜、食用油、盐、鸡精、生抽。
制作步骤
- 将苦瓜、西红柿、青红辣椒洗净，苦瓜去瓤切片，西红柿切块，青红辣椒切段，蒜切末备用。
- 锅中加入适量清水,烧开后放入苦瓜片焯水，捞出沥干水分备用。
- 热锅凉油,放入蒜末爆香。
- 加入青红辣椒段翻炒均匀。
- 加入西红柿块翻炒至软烂。
- 加入苦瓜片翻炒均匀。
- 加入盐、鸡精、生抽调味，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
- 苦瓜焯水可以去除一部分苦味,但焯水时间不宜过长，以免影响口感。
- 炒西红柿时,可以用铲子将其压碎，这样可以使西红柿更加软烂，味道更加浓郁。
- 加入生抽可以提鲜,但不要加入过多，以免影响菜品的颜色。
辣子炒苦瓜西红柿是一道清爽可口的夏季菜品,苦瓜的苦味和西红柿的酸味相互融合，搭配青红辣椒的辣味，口感丰富，营养丰富，制作方法简单，适合家庭制作，在炎热的夏季，不妨尝试一下这道菜品，让你的味蕾感受到清爽的滋味。