湘菜炒刀豆家常做法🍲
刀豆，又称刀豆子，是湖南地区常见的食材之一，它口感鲜美，营养丰富，是湘菜中一道不可多得的佳肴，就为大家分享一道家常做法——湘菜炒刀豆，让我们一起感受这道美食的魅力吧！🌟
【食材准备】
- 刀豆 300克
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 青红椒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 花椒粉 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
【制作步骤】
- 将刀豆洗净，切成小段；青红椒洗净，切成小块；葱姜蒜分别切末备用。🌽
- 热锅凉油，油温5成热时，下入蒜末、姜末爆香。🌶️
- 加入切好的刀豆段，翻炒至刀豆表面微黄。🌟
- 放入青红椒块，继续翻炒，炒至青红椒断生。🥕
- 加入适量的盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀。🍲
- 撒上适量的花椒粉，翻炒均匀，使刀豆充分吸收调料的香味。🌶️
- 用水淀粉勾芡，翻炒均匀，使刀豆更加入味。🍲
- 出锅前撒上葱花，即可装盘。🌿
【美食小贴士】
- 刀豆焯水去涩：在炒刀豆之前，可以先焯水去除涩味,这样炒出来的刀豆更加鲜美。
- 调味要适量：这道菜以刀豆的鲜香为主，调料不宜过多,以免掩盖刀豆的原味。
湘菜炒刀豆是一道简单易学的家常菜，口感鲜美，营养丰富，赶快动手尝试一下吧！🎉相信这道美食一定会给你带来美好的味蕾体验！🍽️