小青菜炒蘑菇炒肉是一道美味可口的家常菜，不仅色香味俱佳，而且营养丰富，这道菜以小青菜、蘑菇和猪肉为主要食材，通过巧妙的烹饪技巧，将它们融合在一起，口感鲜美，让人食欲大增，下面,我将为大家介绍一下这道菜的详细做法。
食材准备：
- 小青菜：一把
- 蘑菇：半斤
- 猪肉：150 克
- 生姜：3 片
- 大蒜：3 瓣
- 红辣椒：1 个
- 料酒：1 勺
- 生抽：2 勺
- 盐：1 勺
- 鸡精：1 勺
- 食用油：适量
步骤：
- 将小青菜择去老叶和根部，洗净后切成段备用，蘑菇去蒂，洗净后切成片备用，猪肉洗净后切成薄片，用料酒和生抽腌制 10 分钟左右，生姜、大蒜和红辣椒切成末备用。
- 锅中倒入适量食用油，烧热后放入生姜末、蒜末和红辣椒末爆香。
- 放入腌制好的猪肉片煸炒至变色。
- 放入蘑菇片翻炒均匀,炒至蘑菇变软出水。
- 放入小青菜段翻炒均匀,炒至小青菜变软出水。
- 加入盐和鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
- 小青菜炒蘑菇炒肉的口感鲜嫩，因此烹饪时间不宜过长,以免食材变老影响口感。
- 炒肉时要热锅凉油，这样可以使猪肉快速熟透,口感更加鲜嫩。
- 加入小青菜后，要快速翻炒均匀,以免小青菜炒黄影响口感。
- 调味时要根据个人口味适量调整盐和鸡精的用量。
就是小青菜炒蘑菇炒肉的详细做法，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整,希望大家都能做出美味可口的小青菜炒蘑菇炒肉！