豆腐丝炒牛肉是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养均衡，而且制作简单,下面就来教大家如何炒出美味的豆腐丝炒牛肉。
🍲准备食材：
- 牛肉：200克
- 豆腐丝：150克
- 青红椒：适量
- 大蒜：2瓣
- 生姜：一小块
- 酱油：1汤匙
- 蚝油：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 白糖：少许
- 盐：适量
- 淀粉：1汤匙
- 食用油：适量
🍲制作步骤：
- 牛肉切丝：将牛肉切成细丝，用料酒、酱油、淀粉和少许盐腌制10分钟,让肉丝入味。
- 豆腐丝处理：将豆腐丝用开水焯一下，去除豆腥味,捞出后沥干水分。
- 青红椒切丝：将青红椒洗净,切成细丝备用。
- 葱姜蒜切末：将大蒜和生姜切成末,备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油,加热至五成热。
- 爆香葱姜蒜：将切好的葱姜蒜末放入锅中,煸炒至香味释放出来。
- 炒牛肉：将腌制好的牛肉丝放入锅中，快速翻炒至变色,肉丝变硬。
- 加入豆腐丝：将焯好水的豆腐丝放入锅中,与牛肉丝一起翻炒均匀。
- 调味：加入酱油、蚝油、白糖和适量的盐，继续翻炒均匀,让豆腐丝和牛肉丝充分吸收调味料的味道。
- 加入青红椒：将切好的青红椒丝放入锅中，快速翻炒,使青红椒丝断生。
- 出锅：炒至所有食材都熟透，且调味均匀,即可出锅装盘。
🍲小贴士：
- 豆腐丝焯水可以去除豆腥味,使口感更佳。
- 肉丝腌制时加入淀粉,可以使肉丝更加嫩滑。
- 炒制过程中要快速翻炒,以免肉丝变老。
这样一道美味的豆腐丝炒牛肉就完成了，简单几步，美味可口，快来试试吧！🌟🍲