🌶️上饶炒茄子做法窍门,让你家的餐桌也飘香！
茄子，作为一道家常菜，以其独特的口感和丰富的营养深受大众喜爱，而上饶炒茄子，更是以其独特的风味，成为了许多人餐桌上的美味佳肴，就让我们一起揭开上饶炒茄子的神秘面纱，掌握这道菜的独家做法窍门吧！🌶️
我们要准备好以下食材：茄子、猪肉末、蒜末、姜末、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油。
【步骤一：茄子处理】
- 将茄子洗净，切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，这样可以去除茄子表面的粘液,使茄子更加入味。
- 浸泡好的茄子捞出，沥干水分,备用。
【步骤二：调酱汁】
在碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖，搅拌均匀,制成酱汁。
【步骤三：炒茄子】
- 热锅凉油，油热后放入蒜末、姜末爆香。
- 加入猪肉末,炒至变色。
- 放入豆瓣酱,炒至出红油。
- 倒入茄子条,翻炒均匀。
- 倒入调好的酱汁，翻炒均匀,让茄子充分吸收酱汁的味道。
- 炒至茄子变软，汤汁浓稠,即可出锅。
【窍门一：茄子浸泡】茄子浸泡在盐水中，不仅可以去除粘液，还能让茄子更加入味,口感更佳。
【窍门二：火候掌握】炒茄子时，火候要掌握好，以免茄子炒糊，茄子炒至变软即可,不宜过度炒制。
【窍门三：豆瓣酱用量】豆瓣酱是上饶炒茄子的灵魂所在，适量使用豆瓣酱,可以让菜肴更加鲜美。
【上饶炒茄子，简单易学，口感鲜美，掌握以上做法窍门，让你在家也能轻松做出美味佳肴，快动手试试吧！🌶️🍽️