准备材料
- 豌豆：300 克
- 蒜瓣：3 瓣
- 干辣椒：2 个
- 盐：3 克
- 鸡精：1 小勺
- 食用油：2 大勺
烹饪步骤
- 准备好所有食材。
- 豌豆洗净,蒜瓣和干辣椒切碎备用。
- 锅中加入 2 大勺食用油，油热后加入蒜末和干辣椒碎,小火煸炒出香味。
- 加入豌豆,转中火翻炒均匀。
- 加入 1/2 小勺盐,继续翻炒均匀。
- 加入适量清水,水量以刚刚没过豌豆为宜。
- 盖上锅盖，中火焖煮 3-5 分钟,直到豌豆煮熟。
- 打开锅盖，转大火收汁,加入剩余的盐和鸡精调味。
- 翻炒均匀后即可出锅。
烹饪技巧
- 豌豆要选择新鲜的，颜色嫩绿，豆粒饱满的，如果豌豆比较老,可以先将豌豆焯水后再炒制。
- 炒豌豆时加入适量的清水,可以使豌豆更加软烂入味。
- 焖煮豌豆时，要盖上锅盖，保持锅内的温度和湿度,使豌豆更容易煮熟。
- 收汁时要大火快速翻炒，使汤汁收浓,豌豆更加入味。
总结表格
| 菜品 | 普通炒豌豆 |
|---|---|
| 主要食材 | 豌豆、蒜瓣、干辣椒 |
| 口感 | 口感鲜嫩，味道清香 |
| 难度 | 简单 |
| 时间 | 较短 |
| 适合人群 | 一般人群 |
这道普通炒豌豆不仅美味可口，而且营养丰富，豌豆中含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素 C、维生素 B1、维生素 B2、维生素 E、钙、铁、锌、钾等营养物质，具有补中益气、健脾养胃、清热解毒、利水消肿等功效，经常食用可以增强免疫力，预防感冒和癌症，还可以促进肠道蠕动,预防便秘和结肠癌。
这道普通炒豌豆的做法简单易学，大家可以在家尝试制作，在烹饪过程中，需要注意火候和时间的掌握，以保证豌豆的口感和营养，也可以根据自己的口味和喜好，加入一些其他的食材，如肉末、虾仁、火腿等,增加菜品的丰富度和口感。