茄子豆角炒肉,美味家常菜🍳
茄子豆角炒肉是一道非常经典的家常菜,色泽诱人，口感丰富，营养丰富，下面就来教大家如何炒出美味可口的茄子豆角炒肉吧！🌈
准备好以下食材：茄子、豆角、猪肉、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、糖、料酒、水淀粉、食用油。
茄子洗净,切成条状；豆角去筋，切成段；猪肉切成薄片，用料酒、生抽、水淀粉腌制10分钟。
热锅凉油,油热后放入葱姜蒜爆香。
加入腌制好的猪肉片,快速翻炒至变色，炒至肉片熟透，盛出备用。
锅中留少许油,放入茄子条，中火翻炒至茄子表面微黄，加入豆角段，继续翻炒。
茄子豆角炒至半熟时,加入炒好的肉片，翻炒均匀。
加入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
加入少许水淀粉勾芡,翻炒均匀，出锅即可。
炒茄子豆角炒肉的小技巧：
茄子易吸油,炒制过程中要控制好火候，以免茄子过于油腻。
豆角不易熟,所以要提前炒至半熟，以免影响口感。
肉片腌制时加入水淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
勾芡时要注意不要太多,以免菜汁过于浓稠。
炒制过程中要不断翻炒,使食材受热均匀。
这样一道美味的茄子豆角炒肉就完成了！🎉快来试试吧，保证让你爱不释手！🤤