炒凉粉的家常做法🍲
炒凉粉是一道简单又美味的家常菜，非常适合夏天食用，下面为大家分享一份炒凉粉的家常做法，让你轻松在家享受这道美味佳肴！👩🍳
🔥【食材准备】
- 凉粉 1块
- 青红椒 适量
- 胡萝卜 适量
- 鸡蛋 1个
- 葱花 适量
- 生抽、老抽、盐、糖、香油、醋 适量
🍳【制作步骤】1️⃣ 准备凉粉：将凉粉切成条状，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分备用。🍲
2️⃣ 准备配菜：青红椒洗净切丝，胡萝卜洗净切丝，鸡蛋打散备用。🥚
3️⃣ 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后打入鸡蛋液，炒至凝固后盛出备用。🍳
4️⃣ 炒配菜：锅中留少许油，放入葱花爆香，再加入青红椒丝和胡萝卜丝翻炒均匀。🥦
5️⃣ 加入凉粉：将焯好水的凉粉放入锅中，翻炒均匀。🍲
6️⃣ 调味：加入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。🍲
7️⃣ 加入鸡蛋：将炒好的鸡蛋重新放入锅中，翻炒均匀。🥚
8️⃣ 加入适量香油和醋，翻炒均匀，出锅即可。🍲
🍽️【小贴士】
- 焯水时，可以加入少许盐,这样可以使凉粉更加入味。
- 炒凉粉时，火候不宜过大,以免凉粉变硬。
- 根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
这样一道美味的炒凉粉就完成了！快来试试吧，保证让你食欲大开！🤤🌟