🍲 冬笋炒肉片，家常美味，简单易学！
亲爱的美食爱好者们,今天我要和大家分享一道家常美食——冬笋炒肉片，这道菜色泽诱人，口感鲜美，是冬日餐桌上的佳品，下面，就让我来为大家详细介绍一下如何炒制这道美味的冬笋炒肉片吧！🌟
🍳 【食材准备】
- 冬笋 2根
- 猪里脊肉 300克
- 青红椒 各1个
- 生姜 1小块
- 大蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 料酒 1汤匙
- 淀粉 1汤匙
- 鸡精 1茶匙
🍲 【制作步骤】
- 将冬笋去壳,切成薄片，放入开水中焯水，捞出备用。🍃
- 猪里脊肉切成薄片,加入少许盐、生抽、料酒和淀粉，拌匀腌制10分钟。🍖
- 生姜、大蒜切片，青红椒去籽切丝备用。🥦
- 热锅凉油,油温五成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，捞出备用。🍳
- 锅中留少许油,放入姜片、蒜片爆香，再加入青红椒丝翻炒片刻。🥦
- 将焯好水的冬笋片放入锅中,与青红椒一起翻炒均匀。🍃
- 将炒好的肉片重新放入锅中,加入生抽、老抽、盐和鸡精调味，快速翻炒均匀，使肉片充分吸收调味料的味道。🍲
- 出锅前,可以根据个人口味撒上少许葱花提香。🌿
🍲 【小贴士】
- 冬笋焯水可以去除涩味,使口感更加鲜美。
- 肉片腌制时加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
- 炒肉片时火候要大,动作要快，以保持肉片的口感。
这样一道色香味俱全的冬笋炒肉片就完成啦！🎉 轻松几步，家常美味即可上桌，快快动手试试吧！祝大家烹饪愉快，美食享用！🍽️🍲