鸡肉富含蛋白质,且脂肪含量较低，是人们餐桌上常见的美食，炒鸡丝这道菜口感鲜嫩，营养丰富，深受大家喜爱，今天就为大家带来多种家常炒鸡丝的做法，让你在家也能轻松做出美味的炒鸡丝😋
青椒炒鸡丝
食材准备
鸡胸肉200克、青椒1个、红椒1个、姜1块、蒜3瓣、料酒1勺、生抽2勺、淀粉1勺、盐适量、鸡精适量、食用油适量
做法步骤
- 将鸡胸肉洗净,切成细丝，放入碗中，加入料酒、生抽、淀粉，抓匀腌制15分钟。
- 青椒、红椒洗净，去籽切丝；姜、蒜切末备用。
- 锅中倒入适量食用油,油热后倒入腌制好的鸡丝，滑炒至变色盛出。
- 锅中留少许底油,放入姜蒜末爆香。
- 加入青椒、红椒丝翻炒至断生。
- 倒入炒好的鸡丝,翻炒均匀。
- 加入适量盐、鸡精调味，继续翻炒片刻即可出锅装盘。
小贴士
- 切鸡丝时尽量切得粗细均匀,这样炒出来的鸡丝口感更好。
- 腌制鸡丝时淀粉不要放太多,以免炒的时候糊锅。
- 青椒和红椒的比例可根据个人口味调整。
胡萝卜炒鸡丝
食材准备
鸡胸肉200克、胡萝卜1根、木耳适量、葱1段、姜1块、蒜3瓣、料酒1勺、生抽2勺、淀粉1勺、盐适量、鸡精适量、食用油适量
做法步骤
- 鸡胸肉洗净切丝,用料酒、生抽、淀粉腌制15分钟。
- 胡萝卜去皮切丝；木耳泡发后撕成小朵；葱、姜、蒜切末。
- 锅中倒油,油热后放入腌制好的鸡丝滑炒至变色盛出。
- 锅中再倒少许油,放入葱姜蒜末爆香。
- 加入胡萝卜丝翻炒至变软。
- 放入木耳继续翻炒。
- 倒入炒好的鸡丝,翻炒均匀。
- 加盐、鸡精调味，翻炒几下即可出锅。
小贴士
- 胡萝卜要切得细一些,便于快速炒熟。
- 木耳提前泡发好,泡发时间不宜过长，以免滋生细菌。
芹菜炒鸡丝
食材准备
鸡胸肉200克、芹菜2根、香干2块、姜1块、蒜3瓣、料酒1勺、生抽2勺、淀粉1勺、盐适量、鸡精适量、食用油适量
做法步骤
- 鸡胸肉切丝,用料酒、生抽、淀粉腌制15分钟。
- 芹菜洗净切段；香干切成丝；姜、蒜切末。
- 锅中倒油,油热后倒入鸡丝滑炒至变色盛出。
- 锅中留底油,放入姜蒜末爆香。
- 加入香干丝翻炒片刻。
- 放入芹菜段翻炒至断生。
- 倒入炒好的鸡丝,翻炒均匀。
- 加盐、鸡精调味，继续翻炒几下出锅装盘。
小贴士
- 芹菜选用嫩一些的,口感更佳。
- 香干可以增加菜肴的香味,如果不喜欢也可以省略。
黄瓜炒鸡丝
食材准备
鸡胸肉200克、黄瓜1根、鸡蛋1个、盐适量、鸡精适量、料酒1勺、淀粉1勺、食用油适量
做法步骤
- 鸡胸肉切丝,加入料酒、盐、淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。
- 黄瓜洗净切丝备用。
- 碗中打入鸡蛋,加入少许盐搅拌均匀。
- 锅中倒油,油热后倒入鸡蛋液，炒成小块盛出。
- 锅中再倒少许油,放入腌制好的鸡丝滑炒至变色。
- 加入黄瓜丝翻炒均匀。
- 倒入炒好的鸡蛋块,翻炒几下。
- 加盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
- 炒鸡蛋时油要多一些,这样炒出的鸡蛋才会蓬松。
- 黄瓜最后放入,以免炒得时间过长，影响口感。
双菇炒鸡丝
食材准备
鸡胸肉200克、香菇适量、平菇适量、姜1块、蒜3瓣、料酒1勺、生抽2勺、淀粉1勺、盐适量、鸡精适量、食用油适量
做法步骤
- 鸡胸肉切丝,用料酒、生抽、淀粉腌制15分钟。
- 香菇、平菇洗净，撕成小朵；姜、蒜切末。
- 锅中倒油,油热后放入鸡丝滑炒至变色盛出。
- 锅中留底油,放入姜蒜末爆香。
- 加入香菇、平菇翻炒至变软。
- 倒入炒好的鸡丝,翻炒均匀。
- 加盐、鸡精调味，继续翻炒片刻出锅。
小贴士
- 香菇和平菇要提前洗净,撕成大小适中的朵。
- 炒蘑菇时要多炒一会儿,把水分炒干，这样口感更好。
就是几种家常炒鸡丝的做法啦😃 你可以根据自己的口味和喜好选择适合的做法，希望这些做法能帮助你在家轻松做出美味可口的炒鸡丝，让家人吃得开心满足！赶紧动手试试吧🤗