炒肥牛卷炒香菜，是一道简单又美味的家常菜，下面就来教大家怎么炒这道菜，保证让你在家也能轻松做出餐馆级别的味道！🍲
准备好以下食材：
- 肥牛卷：适量
- 香菜：适量
- 大蒜：几瓣
- 生姜：一小块
- 青红椒：适量（可选）
- 酱油、料酒、盐、糖、淀粉：适量
我们来一步步操作：
准备食材：将肥牛卷提前从冰箱中取出，解冻至室温，香菜洗净，切成小段；大蒜和生姜切成末；青红椒切成圈。
腌制肥牛：将肥牛卷放入碗中，加入适量的酱油、料酒、盐、糖和淀粉，搅拌均匀,腌制10分钟。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，加热至5成热（约150℃）。
炒肥牛：将腌制好的肥牛卷放入锅中，用中火快速翻炒至变色，约1-2分钟，炒至肥牛卷表面微微焦黄,即可盛出备用。
炒香菜：锅中留少许油，加入蒜末和姜末爆香，然后放入香菜段和青红椒圈（如果使用）,快速翻炒均匀。
调味出锅：将炒好的肥牛卷重新倒入锅中，与香菜和青红椒一起翻炒均匀，根据个人口味,可以适量加入少许酱油提色。
出锅装盘：炒好的肥牛卷香菜装盘,即可上桌享用。
炒肥牛卷炒香菜的关键在于火候和时间的掌握，肥牛卷要快速翻炒，以免煮老；香菜要炒至断生，保持其清香，这样一道色香味俱全的炒肥牛卷炒香菜就完成了！快去试试吧，保证让你食欲大开！🍽️🥢