童子鸡肉质鲜嫩，营养丰富，是餐桌上备受欢迎的佳肴，今天就为大家带来一系列家庭版炒童子鸡的做法，让你轻松在家就能做出美味可口的童子鸡菜肴😋。
经典香辣炒童子鸡
食材准备
- 童子鸡半只（约300克）,切成小块。
- 青椒2个，切成小块；红椒1个,切成小块。
- 大蒜5瓣，切末；生姜1块,切丝。
- 干辣椒5个,剪成段。
- 料酒1汤匙，生抽2汤匙，盐适量，白糖1/2汤匙，鸡精少许，淀粉1汤匙,食用油适量。
做法步骤
- 将童子鸡放入碗中，加入料酒、1汤匙生抽、盐、白糖、鸡精和淀粉，抓匀腌制15分钟左右🧂。
- 锅中倒入适量食用油，油热至六成，放入腌制好的童子鸡翻炒至变色,盛出备用。
- 锅中留少许底油，放入蒜末、姜丝和干辣椒段煸炒出香味🌶️。
- 加入青椒块和红椒块翻炒至断生。
- 倒入炒过的童子鸡，翻炒均匀，加入1汤匙生抽继续翻炒片刻,使鸡肉充分吸收调料的味道。
- 最后根据个人口味适量加盐调味，翻炒均匀即可出锅装盘😃。
香煎童子鸡
食材准备
- 童子鸡1只（约500克）,洗净沥干水分。
- 洋葱半个，切成丝；大葱1段,切成葱花。
- 大蒜3瓣，切末；生姜1块,切末。
- 盐适量，黑胡椒粉1/2汤匙，生抽1汤匙，料酒1汤匙,橄榄油适量。
做法步骤
- 在童子鸡表面均匀地撒上盐、黑胡椒粉、生抽和料酒，涂抹均匀，腌制30分钟左右，让鸡肉充分吸收调料的味道🧂。
- 平底锅中倒入少许橄榄油，油热后放入腌制好的童子鸡，用中小火煎至两面金黄，期间要不时翻面，确保受热均匀🍳。
- 煎好的童子鸡盛出备用。
- 锅中再倒入少许橄榄油，放入洋葱丝煸炒出香味，炒至洋葱变软透明🧅。
- 加入蒜末和姜末继续煸炒均匀。
- 将煎好的童子鸡放入锅中，与洋葱等调料一起翻炒均匀，撒上葱花即可出锅装盘😋。
童子鸡炒土豆
食材准备
- 童子鸡半只（约300克）,切成小块。
- 土豆2个,去皮切成小块。
- 胡萝卜1根,去皮切成小块。
- 青椒1个，切成小块；红椒1个,切成小块。
- 大蒜4瓣，切末；生姜1块,切丝。
- 盐适量，生抽2汤匙，老抽1汤匙，白糖1/2汤匙，鸡精少许，淀粉1汤匙,食用油适量。
做法步骤
- 将童子鸡放入碗中，加入1汤匙生抽、盐、白糖、鸡精和淀粉，抓匀腌制15分钟左右🧂。
- 土豆块和胡萝卜块放入清水中浸泡,防止氧化变黑。
- 锅中倒入适量食用油，油热至六成，放入腌制好的童子鸡翻炒至变色,盛出备用。
- 锅中留少许底油，放入蒜末、姜丝煸炒出香味🌶️。
- 加入土豆块和胡萝卜块翻炒均匀，倒入适量清水，没过土豆和胡萝卜，盖上锅盖,中小火煮至土豆和胡萝卜熟透。
- 打开锅盖,加入青椒块和红椒块翻炒至断生。
- 倒入炒过的童子鸡，加入2汤匙生抽、1汤匙老抽，翻炒均匀,使鸡肉和蔬菜充分吸收调料的味道。
- 根据个人口味适量加盐调味，翻炒均匀即可出锅装盘😃。
酱爆童子鸡
食材准备
- 童子鸡半只（约300克）,切成小块。
- 豆瓣酱1汤匙,甜面酱1汤匙。
- 洋葱半个，切成丝；大葱1段,切成葱花。
- 大蒜3瓣，切末；生姜1块,切末。
- 盐适量，白糖1/2汤匙，鸡精少许，淀粉1汤匙,食用油适量。
做法步骤
- 将童子鸡放入碗中，加入盐、白糖、鸡精和淀粉，抓匀腌制15分钟左右🧂。
- 锅中倒入适量食用油，油热至六成，放入腌制好的童子鸡翻炒至变色,盛出备用。
- 锅中留少许底油，放入蒜末、姜末和洋葱丝煸炒出香味🧅。
- 加入豆瓣酱和甜面酱，小火煸炒出红油，炒出香味🌶️。
- 倒入炒过的童子鸡，翻炒均匀,使鸡肉充分裹上酱料。
- 根据个人口味适量加盐调味，翻炒均匀，撒上葱花即可出锅装盘😋。
童子鸡炒香菇
食材准备
- 童子鸡半只（约300克）,切成小块。
- 香菇5朵,泡发后切成小块。
- 青椒1个，切成小块；红椒1个,切成小块。
- 大蒜4瓣，切末；生姜1块,切丝。
- 盐适量，生抽2汤匙，白糖1/2汤匙，鸡精少许，淀粉1汤匙,食用油适量。
做法步骤
- 将童子鸡放入碗中，加入1汤匙生抽、盐、白糖、鸡精和淀粉，抓匀腌制15分钟左右🧂。
- 锅中倒入适量食用油，油热至六成，放入腌制好的童子鸡翻炒至变色,盛出备用。
- 锅中留少许底油，放入蒜末、姜丝煸炒出香味🌶️。
- 加入香菇块翻炒均匀,炒出香菇的香味。
- 加入青椒块和红椒块翻炒至断生。
- 倒入炒过的童子鸡，加入1汤匙生抽，翻炒均匀,使鸡肉和香菇等食材充分吸收调料的味道。
- 根据个人口味适量加盐调味，翻炒均匀即可出锅装盘😃。
这些家庭版炒童子鸡的做法简单易学，每一种都有着独特的风味，你可以根据自己的口味喜好进行选择和调整，让家人品尝到美味可口的童子鸡菜肴🥳，快来试试吧，相信你一定会爱上它们的！