山药炒本耳怎么炒好吃🍽️
山药炒本耳，一道既营养又美味的家常菜，不仅适合家人共享，也是宴请宾客的佳肴,下面就来分享一下如何将山药炒本耳炒得既美味又可口。
🌱【准备食材】
- 山药 1根
- 本耳（木耳） 适量
- 红椒 1个
- 青椒 1个
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许（上色用）
- 水淀粉 适量
🍳【烹饪步骤】
- 山药处理：山药去皮，切成薄片，放入清水中浸泡,防止氧化变黑。
- 木耳泡发：将木耳提前用温水泡发,洗净后撕成小朵。
- 切配辅料：红椒、青椒去籽切丝，葱切段,姜蒜切片备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油,油热后下入姜蒜爆香。
- 快速翻炒：将泡发好的木耳下锅,快速翻炒至变色。
- 加入山药：接着放入山药片，继续翻炒,让山药片表面微黄。
- 调味：加入生抽、老抽调色,根据个人口味加入适量盐。
- 加入红椒青椒：放入红椒和青椒丝,快速翻炒均匀。
- 勾芡收汁：加入适量水淀粉勾芡,使汤汁浓稠。
- 出锅装盘：最后撒上葱段,翻炒均匀后出锅装盘。
🌟【小贴士】
- 山药切片后要立即浸泡在水中,以防氧化变黑。
- 木耳泡发时可以用温水,这样泡发得更快更软。
- 炒菜时火候要大，动作要快,以免食材出水变软。
- 勾芡的量不宜过多,以免影响口感。
山药炒本耳，色泽诱人，口感滑嫩，既保留了食材的原味，又增添了丰富的口感层次，快动手试试吧，保证让你爱不释口！👩🍳🍲