在美食的世界里，简单食材碰撞出的美味总是令人着迷，今天就来给大家分享一道超级下饭的家常菜——牛肋条炒豆芽😋，这道菜口感丰富，牛肋条鲜嫩多汁，豆芽清爽脆口，两者搭配相得益彰，让人回味无穷,下面就跟着步骤一起学起来吧！
所需食材
- 牛肋条 300 克
- 豆芽 300 克
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒 2 - 3 个
- 料酒 1 勺
- 生抽 2 勺
- 蚝油 1 勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤详解
- 处理食材
- 将牛肋条洗净，切成薄片，切的时候尽量切得均匀一些，这样炒的时候受热会比较均匀，熟得也更一致🧐，把切好的牛肋条放入碗中，加入 1 勺料酒、1 勺生抽，抓匀腌制 15 - 20 分钟，让牛肋条充分吸收调料的味道，这样炒出来会更加入味😃。
- 把豆芽的根部去掉，豆芽的根部口感相对较差，去掉后吃起来会更爽口，然后将豆芽冲洗干净，沥干水分备用🥰。
- 把葱姜蒜切成末，干辣椒剪成小段，放在一旁备用，这些小配料可是这道菜提香的关键哦😎！
- 炒制牛肋条
- 锅中倒入适量的食用油，油热至六成左右（可以看到油微微冒烟），放入腌制好的牛肋条，用大火快速翻炒，牛肋条在高温下会迅速变色，表面变得微微金黄，这时候牛肉的香味就开始散发出来啦😍。
- 炒至牛肋条变色熟透后，盛出备用，注意不要炒太久，不然牛肋条会变老，影响口感😜。
- 炒制豆芽
- 锅中再加入少许食用油，放入葱姜蒜末和干辣椒段，小火煸炒出香味，葱姜蒜和干辣椒的香味混合在一起，瞬间就能让整个厨房充满诱人的香气😃。
- 香味出来后，倒入沥干水分的豆芽，转大火快速翻炒，豆芽很容易熟，所以要用大火快速翻炒均匀，让豆芽受热均匀，保持脆嫩的口感🥳。
- 调味与混合
- 豆芽翻炒至断生后，加入炒好的牛肋条，接着放入 1 勺生抽、1 勺蚝油，继续翻炒均匀，让牛肋条和豆芽都裹上调料🧂。
- 最后根据个人口味加入适量的盐和鸡精，再次翻炒均匀，让调料的味道充分融合到食材中😋。
这样，一道色香味俱佳的牛肋条炒豆芽就大功告成啦👏！热气腾腾地端上桌，绝对能让一家人食欲大增😁，牛肋条的鲜嫩多汁与豆芽的清爽脆口完美结合，每一口都充满了浓郁的香味，无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都是绝佳的选择🤩，大家快来试试吧，相信你一定会爱上这道菜的💖！