墨鱼炒辣椒,一道既美味又营养的家常菜，是很多家庭餐桌上的常见佳肴，要想炒出好吃的墨鱼炒辣椒，关键在于火候的掌握和调料的搭配，下面，就让我来为大家详细讲解一下如何炒出美味的墨鱼炒辣椒吧！
🌶️【准备食材】
- 墨鱼：1只（约300克）
- 辣椒：适量（根据个人口味调整）
- 大蒜：2瓣
- 生姜：一小块
- 青蒜：适量
- 葱：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 食用油：适量
🌶️【炒制步骤】
- 墨鱼处理：将墨鱼清洗干净，去掉内脏和墨囊，切成条状，用盐、料酒腌制10分钟。
- 辣椒切丁：辣椒洗净，去籽切成小丁，大蒜、生姜、青蒜、葱分别切末备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至五成热。
- 爆香调料：放入蒜末、姜末、葱末炒香。
- 炒墨鱼：将腌制好的墨鱼条放入锅中，快速翻炒至表面微微变色。
- 加入辣椒：将切好的辣椒丁放入锅中，与墨鱼一起翻炒。
- 调味：加入适量的盐、生抽、少许老抽调味，翻炒均匀。
- 出锅：待墨鱼熟透，辣椒炒至断生，撒上青蒜末提香，翻炒均匀后即可出锅。
🌶️【小贴士】
- 墨鱼在腌制时加入料酒,可以去除腥味，使口感更加鲜美。
- 炒墨鱼时火候要大,动作要快，以免墨鱼炒老变硬。
- 辣椒可以根据个人口味选择,辣度不同，炒出的味道也会有所不同。
墨鱼炒辣椒,色泽红亮，口感鲜美，辣而不燥，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴，快快动手尝试一下，让你的家人也享受到这道美味佳肴吧！🍲🌶️