在美食的世界里,家常菜总是以其简单易做又美味可口的特点备受青睐，我要为大家分享一道色香味俱佳的家常菜——西红柿炒豆芽炒肉😋，这道菜融合了西红柿的酸甜、豆芽的清爽和猪肉的鲜香，口感丰富，营养均衡，无论是作为家庭晚餐还是招待朋友，都是一道绝佳的选择，就让我们一起看看这道美味佳肴是如何制作的吧🧐。
所需食材
- 西红柿：2个，选择色泽鲜艳、果实饱满的西红柿，这样炒出来的汤汁会更加浓郁酸甜。
- 豆芽：1把，新鲜嫩绿的豆芽能为菜肴增添一份清爽口感。
- 猪肉：150克左右，建议选用肥瘦相间的猪肉，这样炒出来的肉片口感更佳。
- 葱姜蒜：适量，用来爆香提味。
- 盐：适量，根据个人口味调整用量。
- 白糖：适量，增加菜肴的甜味，提升口感。
- 生抽：1勺，提鲜增色。
- 料酒：1勺，去腥增香。
- 食用油：适量
准备工作
- 将西红柿洗净,在顶部划十字刀，然后放入开水中烫一下，这样可以轻松去皮，去皮后，将西红柿切成小块备用。
- 把豆芽洗净,沥干水分，豆芽比较容易熟，所以清洗后要尽快进行下一步烹饪。
- 猪肉切成薄片,放入碗中，加入1勺生抽、1勺料酒，搅拌均匀，腌制15分钟左右，让肉片充分吸收调料的味道，这样炒出来的肉片会更加入味😃。
- 葱姜蒜切成末备用。
烹饪步骤
- 炒制肉片
热锅凉油,待油温烧至六成热时，放入腌制好的肉片，用铲子迅速滑散，炒至肉片变色，盛出备用，这一步要注意火候，不要把肉片炒老了，否则口感会变得柴硬。
- 煸炒葱姜蒜
锅中留少许底油,再次烧热后放入葱姜蒜末煸炒出香味，葱姜蒜的香味是这道菜的重要提味剂，一定要炒出浓郁的香味来😉。
- 加入西红柿
把切好的西红柿块倒入锅中,用铲子不停地翻炒，随着翻炒，西红柿会逐渐变软出汁，释放出浓郁的酸甜味道，这时候可以加入适量的白糖，根据个人口味调整甜度，让西红柿的味道更加丰富。
- 翻炒豆芽
待西红柿炒出汁后,加入洗净沥干的豆芽继续翻炒，豆芽很容易熟，所以翻炒几下就可以了，保持豆芽的脆嫩口感。
- 加入肉片
把之前炒好的肉片倒入锅中,与西红柿和豆芽一起翻炒均匀，让肉片充分吸收西红柿的汤汁，同时与豆芽相互融合，形成独特的口感。
- 调味出锅
加入适量的盐进行调味,翻炒均匀后，一道美味的西红柿炒豆芽炒肉就大功告成啦😎！出锅装盘，可以撒上一些葱花作为点缀，让菜肴看起来更加诱人。
小贴士
- 切西红柿时尽量切得小块一些,这样更容易出汁，炒出来的汤汁也会更加浓郁，拌饭非常好吃哦🤩。
- 炒豆芽的时间不宜过长,否则豆芽会失去脆嫩的口感，变得绵软，快速翻炒几下，看到豆芽稍微变软就可以了。
- 腌制肉片时,生抽和料酒的用量不要过多，以免炒出来的菜肴颜色过深，影响美观。
- 在炒西红柿的过程中,如果觉得汤汁不够多，可以适量加入一些清水，煮一会儿让汤汁更加浓郁。
这道西红柿炒豆芽炒肉做法简单,口感丰富，营养美味，无论是作为日常家常菜还是宴客菜肴，都能轻松驾驭👍，大家不妨按照这个步骤试一试，相信你一定会爱上这道美味佳肴的😘！希望大家都能在烹饪中享受美食带来的快乐，为自己和家人制作出一道道美味可口的菜肴🥰。
怎么样,是不是迫不及待想要动手试试了呢🧐？快去厨房大展身手吧，让美味在锅中绽放，为你的餐桌增添一份别样的色彩😋！