红烧肉萝卜炒肉片的做法🍖🥕🍲
红烧肉萝卜炒肉片是一道色香味俱佳的家常菜，营养丰富，做法简单，非常适合家庭聚餐或者周末的懒人餐，下面,就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法吧！
【材料准备】
- 红烧肉：五花肉500克
- 萝卜：1根
- 片肉：300克（如猪肉、牛肉等）
- 生姜：1小块
- 大蒜：几瓣
- 青蒜：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 糖：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 八角：1个
- 桂皮：1小段
【制作步骤】
红烧肉准备：将五花肉切成小块，放入沸水中焯水去腥，捞出后用清水冲洗干净,沥干水分备用。
萝卜处理：萝卜去皮，切成滚刀块，生姜切片，大蒜拍碎,青蒜切段。
炒肉片：锅中倒入适量食用油，油热后放入肉片翻炒至变色，加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，肉片炒至表面微焦,盛出备用。
炒萝卜：锅中留少许油，放入姜片、大蒜炒香，再加入萝卜块翻炒至表面微黄，加入适量的糖、盐调味。
红烧肉入锅：将焯好水的红烧肉放入锅中，加入适量的水，放入八角、桂皮，大火烧开后转小火炖煮30分钟,使肉质更加酥烂。
收汁：待红烧肉炖至汤汁浓稠，加入炒好的肉片，翻炒均匀,使肉片吸收汤汁的味道。
出锅装盘：最后加入青蒜段，翻炒均匀,出锅装盘即可。
【小贴士】
- 红烧肉焯水时，可以加入少许料酒和姜片,去除腥味。
- 炖煮红烧肉时，水量不宜过多,以免汤汁过于稀释。
- 炒肉片时，注意火候,以免肉片炒焦。
这道红烧肉萝卜炒肉片，肉质鲜嫩，萝卜清甜，搭配青蒜的清香，口感丰富，是一道不可多得的美味佳肴，快快动手试试吧！👩🍳🍳🍲