青菜炒腊肉是一道色香味俱佳的家常菜,不仅营养丰富，而且制作简单，想要炒出美味的青菜炒腊肉，以下几个步骤和技巧你一定要掌握哦！👩🍳
🌱【准备食材】
- 青菜：适量（根据个人喜好选择品种，如小白菜、油麦菜等）
- 腊肉：适量（选择肥瘦相间的腊肉，口感更佳）
- 蒜末：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
🌟【炒制步骤】
- 准备腊肉：将腊肉放入沸水中焯水，去除多余的盐分和杂质，捞出后切成薄片。
- 处理青菜：青菜洗净后切成段或片，根据个人喜好调整。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，加热至油温五成热。
- 爆香蒜末：油热后，放入蒜末炒香，释放出蒜香。
- 下腊肉：将切好的腊肉片放入锅中，翻炒至腊肉表面微黄，散发出腊肉的香味。
- 加入青菜：将青菜放入锅中，快速翻炒均匀。
- 调味：根据个人口味，加入适量的生抽和盐，继续翻炒均匀。
- 出锅装盘：炒至青菜断生，腊肉熟透，即可出锅装盘。
🎯【小贴士】
- 腊肉在炒制前需焯水,这样既可以去除多余的盐分，又能使腊肉更加鲜嫩。
- 炒青菜时,火候要大，动作要快，以保持青菜的翠绿和口感。
- 可以根据个人口味,加入其他调料，如辣椒、花椒等，增加风味。
青菜炒腊肉,色香味俱全，是一道简单又美味的家常菜，只要掌握了正确的炒制方法，相信你也能轻松做出美味的青菜炒腊肉，与家人朋友共享美味时光！🍲🥳