湖南菜炒鸡块是一道以鸡肉为主要食材,搭配湖南特色调料和蔬菜烹制而成的传统名菜，这道菜以其独特的口感和鲜美的味道而受到广泛喜爱，在湖南，炒鸡块是家庭聚餐和宴请宾客的必备菜肴之一。
要制作这道美味的湖南菜炒鸡块,我们需要准备以下食材：
- 鸡腿肉：300 克
- 青椒：1 个
- 红椒：1 个
- 姜片：5 片
- 蒜瓣：5 瓣
- 干辣椒：2 个
- 生抽：2 汤匙
- 料酒：1 汤匙
- 盐：1/2 茶匙
- 糖：1/2 茶匙
- 鸡精：1/2 茶匙
- 生粉：1 汤匙
- 食用油：适量
准备好食材后,我们就可以开始制作湖南菜炒鸡块了。
将鸡腿肉洗净,切成小块，然后加入生抽、料酒、盐、糖、鸡精和生粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟左右。
将青椒、红椒洗净，去籽，切成小块备用。
将姜片、蒜瓣、干辣椒洗净，切成末备用。
热锅凉油,放入腌制好的鸡块，用中火煸炒至变色，然后捞出备用。
锅中留少许底油,放入姜片、蒜瓣、干辣椒末煸炒出香味。
加入青椒、红椒块，继续煸炒至断生。
加入煸炒过的鸡块,翻炒均匀。
加入适量的盐和鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。
湖南菜炒鸡块的制作过程并不复杂,但是需要注意以下几点：
鸡肉要切成小块,这样可以更好地入味。
腌制鸡肉时,可以加入适量的生粉，这样可以使鸡肉更加嫩滑。
煸炒鸡肉时,要用中火煸炒，以免鸡肉炒老。
加入青椒、红椒块后，要继续煸炒至断生，这样可以保证口感清爽。
最后加入适量的盐和鸡精调味,不要加得过多，以免影响口感。
制作完成后,我们可以用表格形式对全文进行总结：
| 菜品名称 | 湖南菜炒鸡块 |
|---|---|
| 主要食材 | 鸡腿肉、青椒、红椒、姜片、蒜瓣、干辣椒 |
| 调料 | 生抽、料酒、盐、糖、鸡精、生粉、食用油 |
| 制作步骤 | 鸡腿肉洗净，切成小块，加入生抽、料酒、盐、糖、鸡精和生粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟左右，2. 青椒、红椒洗净，去籽，切成小块备用，3. 姜、蒜、干辣椒洗净，切成末备用，4. 热锅凉油，放入腌制好的鸡块，用中火煸炒至变色，然后捞出备用，5. 锅中留少许底油，放入姜、蒜、干辣椒末煸炒出香味，6. 加入青椒、红椒块，继续煸炒至断生，7. 加入煸炒过的鸡块，翻炒均匀，8. 加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。 |
湖南菜炒鸡块以其独特的口感和鲜美的味道而受到广泛喜爱,这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，如果你喜欢吃辣，那么湖南菜炒鸡块绝对是你不可错过的一道美食。