🔥炒辣子和香菇，这样炒才好吃！
在我国的美食江湖中,辣子和香菇的组合可谓是一道经典的家常菜，辣子的鲜辣与香菇的鲜美相互融合，让人回味无穷，如何才能将这道菜炒得既美味又下饭呢？下面就来给大家分享一下炒辣子和香菇的秘诀吧！🤩
我们要准备好以下食材：新鲜辣子、香菇、蒜、姜、生抽、老抽、盐、糖、料酒等。
🌶️【炒辣子】
- 将辣子洗净,去蒂去籽，切成适当大小的段。
- 香菇洗净,切成薄片。
- 蒜姜切末备用。
- 热锅凉油,油温5成热时，下入蒜末和姜末爆香。
- 倒入辣子段,快速翻炒至表面微微发黄。
- 加入香菇片,继续翻炒。
- 调入生抽、老抽、盐、糖、料酒，翻炒均匀。
- 最后加入少许清水,焖煮2-3分钟，让辣子和香菇充分吸收调料的味道。
- 出锅前撒上葱花增香,即可享用。
🍄【炒香菇】
- 将香菇洗净,切成薄片。
- 热锅凉油,油温5成热时，下入蒜末和姜末爆香。
- 倒入香菇片,快速翻炒至表面微微发黄。
- 调入生抽、老抽、盐、糖、料酒，翻炒均匀。
- 加入少许清水,焖煮2-3分钟，让香菇充分吸收调料的味道。
- 出锅前撒上葱花增香,即可享用。
🔥小贴士：
- 辣子不宜炒太久,以免失去口感。
- 香菇不要提前焯水,以免失去营养。
- 翻炒时要快速,保持食材的鲜嫩。
这样一来,一道美味的炒辣子和香菇就完成了！🎉无论是搭配米饭还是馒头，都能让你食欲大增，快快动手试试吧，相信你一定能做出一道色香味俱全的佳肴！🍲🍚🍜