高配版辣椒炒肉怎么做🌶️🥩
辣椒炒肉,一道家常却又充满诱惑的菜肴，想要做出高配版辣椒炒肉，不仅要选材讲究，还要烹饪技巧得当，下面，就让我来为大家揭秘这道美味佳肴的制作过程吧！🎉
【食材准备】
- 猪里脊肉 300克
- 青红椒 各2个
- 大蒜 3瓣
- 姜一小块
- 食用油 适量
- 生抽、老抽 各1大勺
- 盐 适量
- 料酒 1大勺
- 白糖 1小勺
- 鸡精 适量
- 淀粉 1小勺
【制作步骤】
- 将猪里脊肉切成薄片,加入料酒、生抽、老抽、淀粉和少许盐，抓匀腌制15分钟。🍖
- 青红椒洗净切成丝,大蒜和姜切成末。🌶️
- 热锅凉油,油温5成热时下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，捞出备用。🥩
- 锅中留少许油,下入蒜末和姜末爆香。🌶️
- 放入青红椒丝,快速翻炒至断生。🌶️
- 将炒好的肉片重新倒入锅中,加入生抽、老抽、盐、白糖和鸡精，快速翻炒均匀。🍖
- 撒上葱花,出锅即可。🌿
【小贴士】
- 肉片腌制时加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
- 炒肉片时油温不宜过高,以免肉片外焦里生。
- 青红椒的量可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些。
高配版辣椒炒肉,色香味俱佳，让人回味无穷，快来试试这道菜吧，保证让你欲罢不能！🤤