辣椒炒肉是一道非常经典的家常菜，其鲜辣可口，深受大家喜爱，辣椒炒肉怎么炒酱料呢？就让我为大家详细介绍一下制作辣椒炒肉的酱料步骤吧！🌶️🥩
我们需要准备以下食材和调料：
- 主料：猪肉、辣椒
- 调料：生抽、老抽、豆瓣酱、料酒、盐、糖、蒜、姜、葱
【炒酱料步骤】：
- 将猪肉切成薄片，用料酒、生抽、盐腌制10分钟,使肉片更加入味。
- 辣椒洗净切成圈，蒜、姜、葱分别切成末备用。
- 热锅凉油，油热后放入蒜末、姜末爆香。
- 加入豆瓣酱，小火炒出红油,这时候可以闻到浓郁的酱香味。
- 放入腌制好的肉片，快速翻炒均匀,让肉片均匀裹上酱料。
- 加入辣椒圈，继续翻炒均匀,炒至肉片变色。
- 加入适量的生抽、老抽,调味后加入少许糖提鲜。
- 撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。
【小贴士】：
- 肉片腌制时，可以加入少许淀粉,使肉片更加嫩滑。
- 炒辣椒时，火候不宜过大,以免辣椒炒糊。
- 根据个人口味，可以适量调整豆瓣酱的用量,增加菜肴的辣味。
这样，一道美味的辣椒炒肉就炒好了！🎉快快动手尝试一下吧！相信你一定会做出色香味俱佳的辣椒炒肉！🌶️🥩🍲