爆炒花甲炒芹菜，一道色香味俱全的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，是家庭聚餐或朋友聚会的绝佳选择。🍲🌿
🔥【爆炒花甲炒芹菜】的做法如下：
材料准备：
- 花甲500克
- 芹菜300克
- 干辣椒适量
- 蒜末适量
- 生姜末适量
- 葱花适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 白胡椒粉适量
制作步骤：
花甲处理：将花甲清洗干净，去掉杂质，放入盐水中浸泡一段时间，使其吐沙，将花甲捞出，沥干水分备用。🌊
芹菜处理：将芹菜洗净，切成约3厘米长的段，备用。🥬
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，加热至5成热左右。🔥
爆香调料：放入蒜末、生姜末和干辣椒，小火炒香。🌶️
下花甲：将花甲放入锅中，大火快速翻炒，炒至花甲开口，加入适量的料酒去腥。🍻
加入芹菜：将切好的芹菜段放入锅中，与花甲一起翻炒。🥬
调味：加入适量的盐、生抽和白胡椒粉，继续翻炒均匀。🌶️
出锅装盘：炒至芹菜断生，花甲熟透，撒上葱花，即可出锅装盘。🍲
小贴士：
- 花甲要提前浸泡,确保口感鲜美。
- 炒菜时火候要大，动作要快,以免花甲和芹菜炒老了。
- 根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
🎉这样一道美味的爆炒花甲炒芹菜就完成了！不仅色泽诱人，而且口感鲜美，是一道不可多得的家常菜，快动手试试吧！👩🍳🍽️