莴笋炒腊肉,一道色香味俱佳的佳肴，既保留了莴笋的爽脆口感，又融入了腊肉的鲜美滋味，如何炒出美味的莴笋炒腊肉呢？下面，就让我来为大家详细介绍一下吧！
🌿准备好食材：莴笋一根、腊肉150克、红椒半个、蒜瓣几瓣、生抽、老抽、盐、食用油适量。
🍲开始烹饪：
莴笋去皮,切成薄片；红椒去籽，切成小块；蒜瓣拍碎备用。
腊肉切成薄片,放入沸水中焯水去腥，捞出备用。
热锅凉油,油热后放入蒜瓣爆香。
放入莴笋片翻炒至断生,捞出备用。
锅中留底油,放入腊肉片翻炒至出油。
加入莴笋片、红椒块继续翻炒。
调入生抽、老抽、盐，翻炒均匀。
出锅前撒上葱花,翻炒均匀即可。
🍲烹饪小贴士：
莴笋切片时,可以斜着切，这样炒出来的莴笋片更加美观。
腊肉焯水可以去除腥味,使口感更加鲜美。
莴笋炒腊肉时,火候不宜过大，以免莴笋炒糊。
加入生抽、老抽调色，使菜肴更加诱人。
莴笋炒腊肉是一道简单易学的家常菜,只需掌握好火候和调味，就能炒出美味的佳肴，赶快动手试试吧，相信你一定会做出一道色香味俱佳的莴笋炒腊肉！🍲🌿🍲