牛肉炒冬笋是一道非常美味的家常菜，口感鲜美，营养丰富，下面我就来给大家详细介绍一下如何炒出美味的牛肉炒冬笋吧！🍲
准备好以下食材：
- 牛肉 200克
- 冬笋 100克
- 葱 适量
- 姜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
步骤如下：
牛肉切成薄片，加入料酒、生抽、淀粉、少许盐和食用油,抓匀腌制10分钟。
冬笋去壳，切成薄片；葱、姜、蒜分别切成末。
热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色,捞出备用。
锅中留底油,放入葱姜蒜末炒香。
加入冬笋片，翻炒均匀,炒至冬笋变软。
再加入炒好的牛肉片,翻炒均匀。
最后加入适量的盐和生抽调味,炒匀即可出锅。
这样一道美味的牛肉炒冬笋就完成了！😋
注意事项：
- 牛肉切片时，可以斜着切成丝,这样炒出来的牛肉口感更加嫩滑。
- 冬笋切片时，最好去掉中间的硬芯,这样口感更好。
- 炒牛肉时，油温不宜过高,以免炒糊。
- 冬笋含有草酸，容易与钙质结合形成草酸钙，不利于人体吸收,炒冬笋前最好先用开水焯水去除草酸。
希望这篇文章能帮助大家做出美味的牛肉炒冬笋！🥰