🍲 红眼鱼炒黄豆——家常美味这样做！
红眼鱼炒黄豆是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇，下面，就让我来为大家详细介绍一下红眼鱼炒黄豆的具体做法吧！👩🍳
我们需要准备以下食材：
- 红眼鱼一条（约500克）
- 黄豆100克
- 姜蒜末适量
- 葱花适量
- 蒜苗适量
- 生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、水淀粉适量
- 食用油适量
我们开始烹饪：
处理红眼鱼：将红眼鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净后切成薄片，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。
黄豆处理：将黄豆提前浸泡2小时,使其变软。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油,油热后放入姜蒜末炒香。
下鱼翻炒：将腌制好的红眼鱼片放入锅中,快速翻炒至鱼片变色。
加入黄豆：将泡软的黄豆放入锅中,继续翻炒均匀。
调味：加入生抽、盐、糖调味,翻炒均匀。
勾芡：加入适量水淀粉勾芡,使汤汁浓稠。
出锅装盘：撒上葱花和蒜苗,翻炒均匀后即可出锅装盘。
🌟 小贴士：
- 腌制鱼片时，可以加入少许淀粉,这样鱼片更加嫩滑。
- 黄豆提前浸泡可以缩短烹饪时间,使黄豆更加入味。
- 翻炒时火候不宜过大,以免鱼片炒老。
红眼鱼炒黄豆是一道简单又美味的家常菜，学会了这道菜，你就可以在短时间内为家人带来一顿丰盛的晚餐了，快快动手试试吧！🍳🍲