🍗 炒卤鸭——美味又简单的家常菜 🍲
炒卤鸭是一道既美味又简单的家常菜，不仅口感鲜美，而且制作过程快捷，非常适合忙碌的现代家庭，下面，就让我来为大家揭秘如何炒出一道好吃又简单的卤鸭吧！🤩
🔥 准备食材：
- 卤鸭一只（约500克）
- 大蒜3瓣
- 生姜1小块
- 葱1根
- 青红椒适量
- 豆瓣酱1大勺
- 生抽、老抽适量
- 盐、糖、料酒、水淀粉适量
🌟 炒卤鸭步骤：
- 准备卤鸭：将卤鸭切成薄片,备用。
- 切配辅料：大蒜、生姜切成末，葱切段,青红椒切成小块。
- 热锅凉油：锅中倒入适量油,油热后放入葱姜蒜末和豆瓣酱炒香。
- 加入卤鸭：将切好的卤鸭片放入锅中,快速翻炒至鸭片表面微焦。
- 调味：加入生抽、老抽、盐、糖、料酒调味,翻炒均匀。
- 加入青红椒：放入青红椒块,快速翻炒至断生。
- 勾芡：加入适量水淀粉勾芡,使汤汁浓稠。
- 出锅：最后撒上葱花,翻炒均匀后即可出锅。
🎉 炒卤鸭小贴士：
- 切鸭片：切鸭片时，尽量切得薄一些,这样炒出来的鸭片口感更加鲜嫩。
- 热锅凉油：炒鸭片前一定要先热锅凉油,这样鸭片不易粘锅。
- 快速翻炒：炒鸭片时，动作要快,避免鸭片炒老了。
- 适量调味：调味要根据个人口味来调整，不宜过多,以免影响卤鸭的原味。
😋 炒卤鸭不仅美味可口，而且简单易学，非常适合家庭聚餐或者作为待客菜品，快来动手尝试一下这道简单又好吃的卤鸭吧！相信你一定会做出令人称赞的佳肴！🥰🍽️