🍲 淀粉炒藕片——家常做法,美味又简单！
藕，作为一道常见的蔬菜，营养丰富，口感脆嫩，非常适合炒制，就让我来为大家分享一道家常美味的——淀粉炒藕片。🥰
【食材准备】
- 莲藕 1根
- 青红椒各1个
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 大蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 淀粉 适量
【制作步骤】
- 藕片处理：将莲藕去皮，切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。🍃
- 青红椒切丁：将青红椒洗净，切成小丁备用。🥒
- 葱姜蒜切碎：将葱、姜、蒜分别洗净，切成碎末备用。🌿
- 淀粉水调匀：在碗中加入适量的淀粉和水，搅拌均匀，制成淀粉水备用。🍜
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，加热至五成热时，放入葱姜蒜末爆香。🍳
- 下藕片翻炒：将藕片沥干水分，倒入锅中快速翻炒，炒至藕片边缘微黄。🥦
- 加入青红椒：将青红椒丁倒入锅中，继续翻炒均匀。🥕
- 加入调味料：加入适量的盐、鸡精和生抽，快速翻炒均匀。🍲
- 勾芡出锅：倒入调好的淀粉水，快速翻炒均匀，使藕片裹上淀粉水，炒至汤汁浓稠即可出锅。🍲
【小贴士】
- 莲藕切片时，可以用竹签或筷子辅助,这样切出的藕片更加均匀。
- 炒藕片时，火候要大，动作要快,以保持藕片的脆嫩口感。
- 淀粉水不要加太多,以免炒出的藕片过于粘稠。
🍽️ 这样一道美味的淀粉炒藕片就完成了，简单易学，适合家庭日常制作，快来试试吧，保证让你爱不释手！🥰