辣椒瘦肉炒皮蛋是一道色香味俱佳的家常菜,不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族或者家庭主妇，下面就来为大家详细介绍一下这道菜的做法。
🌶️【辣椒瘦肉炒皮蛋】的做法：
🔪【材料准备】
- 瘦肉：200克
- 皮蛋：2个
- 干辣椒：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 生抽：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
🍳【制作步骤】
- 将瘦肉切成薄片,用生抽、盐腌制10分钟。
- 皮蛋去壳,切成小块备用。
- 干辣椒切段,葱、姜、蒜切碎。
- 热锅凉油,油热后放入腌制好的瘦肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油,放入葱姜蒜和干辣椒段爆香。
- 加入皮蛋块,翻炒至皮蛋表面微黄。
- 将炒好的瘦肉片重新放入锅中,与皮蛋一起翻炒均匀。
- 加入适量的盐和鸡精调味,翻炒均匀。
- 最后撒上葱花,出锅即可。
🍲【小贴士】
- 瘦肉切片时,可以斜切，这样炒出来的肉片更加嫩滑。
- 皮蛋切块时,可以用刀背轻轻拍一下，这样更容易切块。
- 翻炒时火候要大,动作要快，以免肉片炒老。
🥢【辣椒瘦肉炒皮蛋是一道简单易学的家常菜，色泽诱人，口感丰富，辣椒的辣味与皮蛋的鲜味相互融合，再加上瘦肉的嫩滑，让人食欲大增，快快动手尝试一下吧，相信你一定会爱上这道美味的佳肴！🍲🌶️🥢