炒花甲炒竹笋，一道色香味俱全的海鲜家常菜，简单易学，营养丰富,下面就来教大家如何炒出美味的花甲和竹笋。
🌟【准备食材】
- 花甲500克
- 竹笋200克
- 蒜末适量
- 姜末适量
- 青红椒适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
🌟【烹饪步骤】1️⃣清洗花甲：将花甲放入淡盐水中浸泡2小时，使其吐净泥沙，然后用刷子刷干净,捞出备用。
2️⃣处理竹笋：将竹笋去壳，切成薄片，放入开水中焯水，去除涩味,捞出备用。
3️⃣热锅凉油：锅中倒入适量的食用油,油热后放入蒜末和姜末爆香。
4️⃣炒花甲：将花甲放入锅中，加入适量的料酒,快速翻炒至花甲开口。
5️⃣加入竹笋：将焯好水的竹笋片放入锅中,与花甲一起翻炒。
6️⃣调味：加入适量的盐、酱油调味,翻炒均匀。
7️⃣加入青红椒：将切好的青红椒放入锅中,快速翻炒。
8️⃣出锅装盘：最后加入适量的鸡精提鲜,翻炒均匀后即可出锅装盘。
🌟【小贴士】
- 花甲一定要清洗干净,否则会影响口感和健康。
- 竹笋焯水可以去除涩味,使口感更加鲜美。
- 炒花甲时火候要大，动作要快,以免花甲变老。
这样一道美味的炒花甲炒竹笋就完成了，既保留了花甲的鲜美，又吸收了竹笋的清香，是一道不可多得的家常菜，快来试试吧，保证让你食欲大开！🍲🍃🍀