在厨房烹饪中，掌握一道简单又美味的家常菜至关重要，不粘锅炒肉丝就是这样一道深受大众喜爱的佳肴，它口感鲜香嫩滑，无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常合适,就来和大家分享一下不粘锅炒肉丝的家常做法😋
所需食材
- 猪肉：200克（建议选择里脊肉,肉质鲜嫩）
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 姜：1块
- 蒜：3瓣
- 料酒：1勺
- 生抽：2勺
- 淀粉：1勺
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
准备工作
- 将猪肉洗净，切成细丝,放入碗中。
- 加入1勺料酒、2勺生抽、1勺淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟左右，这样可以让肉丝更加入味，并且锁住水分,炒出来更加嫩滑。
- 把青椒、红椒洗净，切成丝；姜、蒜切末备用。
烹饪步骤
- 打开不粘锅，倒入适量的食用油，将锅转动一下，使油均匀地覆盖锅底，开小火，待油温微微升高（大约四五成热）时，放入腌制好的肉丝，用铲子轻轻滑炒，将肉丝炒至变色，盛出备用，此时肉丝已经基本成型，不粘锅的特性让肉丝在炒制过程中不易粘锅、糊锅,保持了肉丝的完整和鲜嫩。
- 锅中留少许底油，放入姜末、蒜末煸炒出香味，姜蒜的香味瞬间弥漫在空气中,为这道菜增添了不少风味。
- 加入青椒丝和红椒丝翻炒均匀，随着不断翻炒，青椒和红椒逐渐变软,颜色也变得更加鲜艳。
- 倒入炒过的肉丝，继续翻炒，让肉丝与青椒、红椒充分混合,使其味道相互融合。
- 加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀，使调味料充分渗透到食材中，根据个人口味调整盐和鸡精的用量，如果喜欢口味重一些，可以稍微多放一点盐；喜欢清淡一些,就少放一点。
成品特点
经过一番炒制，一道色香味俱佳的不粘锅炒肉丝就完成啦！肉丝鲜嫩爽滑，青椒和红椒口感爽脆，颜色搭配鲜艳，让人看了就食欲大增😍，整道菜没有过多的油腻感，因为不粘锅的使用，使得烹饪过程中用油量相对较少，更加健康，无论是作为晚餐的主菜，还是午餐的一道配菜，都能为家人带来美味与营养，赶紧试试这道简单又美味的不粘锅炒肉丝吧，相信你一定会爱上它！