辣椒炒猪肝是一道色香味俱佳的菜肴，深受大众喜爱，辣椒炒猪肝怎么炒最好吃呢？下面就来为大家详细介绍一下。
🌶️【选材】要选择新鲜的猪肝和辣椒，猪肝要选择颜色鲜红、质地柔软的，辣椒则要选择辣度适中、形状饱满的。
🍲【准备】将猪肝切成薄片，用料酒、生抽、淀粉和少许盐腌制10分钟，辣椒去籽,切成条状。
🍳【炒制】
- 热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的猪肝片，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留少许油，放入辣椒条,翻炒至表面微微发黄。
- 将炒好的猪肝片重新倒入锅中，加入蒜末、姜末和适量的生抽、盐、鸡精,快速翻炒均匀。
- 加入少许清水，盖上锅盖焖煮2分钟,使猪肝更加入味。
🍽️【出锅】待猪肝熟透，汤汁浓稠时,即可出锅装盘。
🌶️【小贴士】
- 猪肝在炒制过程中要快速翻炒,以免炒老。
- 辣椒不要炒得太久,以免失去口感。
- 根据个人口味，可以适量加入豆瓣酱、辣椒酱等调料。
辣椒炒猪肝是一道简单易学的家常菜，口感鲜美，营养丰富，掌握了以上技巧，相信你也能做出一道美味的辣椒炒猪肝！🥘🐷🌶️