🍲银耳炒肉——美味佳肴的制作秘诀🍲
银耳炒肉,一道色香味俱佳的家常菜，既营养又美味，下面就来分享一些制作银耳炒肉的秘诀，让你的餐桌多一份温馨与美味吧！🌟
🍲【准备食材】
- 银耳：适量
- 猪里脊肉：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 青红椒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
🍲【制作步骤】1️⃣ 银耳泡发：将银耳放入温水中泡发，大约需要2-3小时，泡发后去掉硬蒂，撕成小朵备用。
2️⃣ 肉切片：将猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、料酒和淀粉抓匀，腌制10分钟。
3️⃣ 调制酱汁：碗中加入生抽、老抽、料酒、盐和少量水，搅拌均匀备用。
4️⃣ 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至五成热。
5️⃣ 炒肉片：将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至变色，捞出备用。
6️⃣ 炒银耳：锅中留少许油，加入葱姜蒜炒香，然后放入银耳翻炒均匀。
7️⃣ 加入肉片：将炒好的肉片重新放入锅中，与银耳一起翻炒。
8️⃣ 调味出锅：倒入事先调好的酱汁，快速翻炒均匀，待银耳炒肉炒至汤汁浓稠，即可出锅装盘。
🍲【小贴士】
- 银耳泡发时最好使用温水,这样泡发速度快，银耳口感更佳。
- 肉片腌制时加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
- 炒银耳时火候不宜过大,以免银耳炒焦。
- 酱汁的调味可根据个人口味适量调整。
一道美味的银耳炒肉就这样完成了！🎉快快动手尝试一下吧，相信你一定能做出一道色香味俱全的佳肴！🍴🍲