罗城扎粉是江西省抚州市南城县的传统特色小吃,属于赣菜系，它以大米为原料，经浸泡、磨浆、过滤、蒸粉、压榨等工序制成，其外观洁白细嫩，口感爽滑柔韧，具有独特的风味，罗城扎粉可以炒、煮、拌等多种食用方式，其中炒扎粉是最受欢迎的一种，罗城扎粉怎么炒好吃呢？下面就为大家介绍几种常见的炒法。
青椒炒罗城扎粉
这是最经典的一种炒法,也是最受欢迎的一种，青椒炒罗城扎粉的做法简单，味道鲜美，香气扑鼻。
所需材料：
- 罗城扎粉 1 把
- 青椒 2 个
- 红椒 1 个
- 蒜瓣 3 个
- 生抽 2 勺
- 老抽 1 勺
- 盐 1 小勺
- 鸡精 1 小勺
- 猪油 1 大勺
制作步骤：
- 将罗城扎粉放入开水中,煮 3-5 分钟，直到粉变软，捞出沥干水分。
- 将青椒、红椒切成丝，蒜瓣切成末备用。
- 热锅凉油,放入蒜末爆香。
- 加入青椒、红椒丝翻炒均匀。
- 加入罗城扎粉翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀。
- 加入 1 大勺猪油，翻炒均匀即可。
鸡蛋炒罗城扎粉
鸡蛋炒罗城扎粉是一道家常美食,以鸡蛋和罗城扎粉为主要食材，口感爽滑劲道，味道鲜美。
所需材料：
- 罗城扎粉 1 把
- 鸡蛋 2 个
- 生抽 1 勺
- 老抽 1 勺
- 盐 1 小勺
- 鸡精 1 小勺
- 葱花 适量
- 猪油 1 大勺
制作步骤：
- 将罗城扎粉放入开水中,煮 3-5 分钟，直到粉变软，捞出沥干水分。
- 将鸡蛋打入碗中,加入适量盐和鸡精，搅散备用。
- 热锅凉油,放入鸡蛋液煎至成型，用锅铲切成小块盛出备用。
- 锅中再加入 1 大勺猪油，放入罗城扎粉翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀。
- 加入鸡蛋块翻炒均匀。
- 撒上葱花即可。
肉丝炒罗城扎粉
肉丝炒罗城扎粉是一道家常美食,以罗城扎粉和猪肉为主要食材，搭配青椒、红椒等蔬菜，口感爽滑劲道，味道鲜美。
所需材料：
- 罗城扎粉 1 把
- 猪肉 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 生抽 2 勺
- 老抽 1 勺
- 盐 1 小勺
- 鸡精 1 小勺
- 料酒 1 勺
- 淀粉 1 勺
- 猪油 1 大勺
制作步骤：
- 将罗城扎粉放入开水中,煮 3-5 分钟，直到粉变软，捞出沥干水分。
- 将猪肉切成丝,加入生抽、老抽、盐、鸡精、料酒、淀粉腌制 10 分钟。
- 将青椒、红椒切成丝备用。
- 热锅凉油,放入腌制好的肉丝翻炒至变色。
- 加入青椒、红椒丝翻炒均匀。
- 加入罗城扎粉翻炒均匀。
- 加入 1 大勺猪油，翻炒均匀即可。
火腿炒罗城扎粉
火腿炒罗城扎粉是一道家常美食,以罗城扎粉和火腿为主要食材，搭配青椒、红椒等蔬菜，口感爽滑劲道，味道鲜美。
所需材料：
- 罗城扎粉 1 把
- 火腿 50 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 生抽 2 勺
- 老抽 1 勺
- 盐 1 小勺
- 鸡精 1 小勺
- 料酒 1 勺
- 淀粉 1 勺
- 猪油 1 大勺
制作步骤：
- 将罗城扎粉放入开水中,煮 3-5 分钟，直到粉变软，捞出沥干水分。
- 将火腿切成丝,加入生抽、老抽、盐、鸡精、料酒、淀粉腌制 10 分钟。
- 将青椒、红椒切成丝备用。
- 热锅凉油,放入腌制好的火腿丝翻炒至变色。
- 加入青椒、红椒丝翻炒均匀。
- 加入罗城扎粉翻炒均匀。
- 加入 1 大勺猪油，翻炒均匀即可。
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罗城扎粉是一种非常美味的江西小吃,炒罗城扎粉的做法有很多种，不同的做法口感和味道也有所不同，以上介绍的几种炒法都是比较常见的做法，大家可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的做法。