炒豆腐锅巴皮是一道简单又美味的家常菜,下面就来为大家详细介绍一下炒豆腐锅巴皮怎么炒吧！🍲
我们需要准备以下食材：豆腐1块、锅巴适量、胡萝卜半根、青椒1个、红椒1个、葱1根、蒜2瓣、生抽、老抽、盐、糖、水淀粉。
将豆腐切成小块,用开水焯水去除豆腥味，捞出备用。🍵
锅巴提前用微波炉或烤箱烤至微黄,切成小块备用。🍞
胡萝卜、青椒、红椒洗净切成丝，葱切段，蒜切片。🥕🥬🔥
热锅凉油,油热后下入蒜片爆香，再加入葱段炒香。🌶️
放入胡萝卜丝、青椒丝、红椒丝翻炒均匀，炒至断生。🍅
接着加入焯好水的豆腐块,翻炒均匀。🍽️
调入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。🍢
倒入适量的水淀粉勾芡,使汤汁浓稠。🍲
将炒好的豆腐锅巴皮盛出,撒上烤好的锅巴块即可。🍞
炒豆腐锅巴皮的关键在于火候的控制,要保证豆腐块熟透而不碎，锅巴块要烤得微黄但不要烤焦，这样炒出来的豆腐锅巴皮外焦里嫩，口感丰富，是一道不可多得的家常菜，快来试试吧！🥳