豌豆炒肉毛,这样做才好吃🌟
豌豆炒肉毛，一道简单又美味的家常菜，营养丰富，口感鲜嫩，深受大家喜爱，如何将这道菜做得更好吃呢？下面，就让我为大家分享一些炒豌豆炒肉毛的小技巧吧！👩🍳
选材要新鲜🍆
要选择新鲜的豌豆和瘦肉，新鲜的豌豆颗粒饱满，颜色翠绿，口感脆嫩；瘦肉则要选择肉质鲜嫩、无腥臭味的部位，如里脊肉、梅花肉等。
肉毛处理要到位🍖
将瘦肉切成薄片，加入适量的料酒、生抽、盐、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟，这样可以使肉片更加入味,口感更佳。
豌豆焯水去涩味🌿
将豌豆放入开水中焯水约1分钟，捞出过凉，这样既可以去除豌豆的涩味,又能保持其翠绿的色泽。
热锅凉油,快速翻炒🔥
炒锅加热，倒入适量的食用油，待油温升至5成热时，将腌制好的肉片下锅，快速翻炒至变色,然后盛出备用。
加入豌豆,继续翻炒🍲
锅中留少许油，放入焯水后的豌豆，快速翻炒,让豌豆受热均匀。
加入肉片，调味翻炒🌶️
将炒好的肉片重新放入锅中，加入适量的生抽、盐、胡椒粉、鸡精等调味料，翻炒均匀,使肉片和豌豆充分融合。
出锅装盘,撒上葱花🌱
将炒好的豌豆炒肉毛盛出，撒上葱花,一道美味的家常菜就完成了！
豌豆炒肉毛是一道简单易学的家常菜，只要掌握好选材、处理和炒制技巧，就能做出美味可口的菜肴，快动手试试吧！🤗