莴笋炒大虾山药，一道色香味俱全的家常菜🍽️，不仅营养均衡，而且做法简单，非常适合忙碌的上班族或者家庭主妇，下面,就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法吧！
准备好以下食材：
- 莴笋 1根
- 大虾 200克
- 山药 1根
- 葱 1根
- 姜 1片
- 蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
【炒莴笋大虾山药的具体步骤】：
处理食材：莴笋去皮，切成菱形片；山药去皮，切成薄片，放入水中浸泡防止氧化变黑；大虾去头去壳，留尾，背部开一刀，去除虾线；葱切段,姜蒜切片备用。
焯水：锅中烧开水，加入少许盐和油，将莴笋片和山药片焯水1-2分钟，捞出过冷水,沥干水分。
炒制：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜爆香，接着放入大虾,炒至变色后加入料酒去腥。
加入莴笋和山药：将焯好水的莴笋片和山药片放入锅中,快速翻炒均匀。
调味：加入适量的盐、鸡精和生抽，根据个人口味调整,翻炒均匀。
出锅：最后撒上葱段，翻炒均匀,即可出锅装盘。
【小贴士】：
- 莴笋和山药焯水可以去除草酸，减少涩味,同时保持食材的爽脆口感。
- 炒制过程中火候不宜过大，以免虾肉变老,山药变软。
- 莴笋和山药的搭配，既营养又美味,莴笋的清脆与山药的绵软相得益彰。
这样一道美味的莴笋炒大虾山药就完成了，快快动手试试吧！👩🍳🍤🥬🥔,相信你一定会做出色香味俱全的家常菜！