🐑内蒙羊肉怎么炒才嫩嫩的🍲
内蒙羊肉以其鲜美的口感和丰富的营养,深受广大食客的喜爱，如何将内蒙羊肉炒得嫩嫩的呢？下面就来为大家揭晓这个烹饪秘诀！🎉
选用新鲜的内蒙羊肉是关键,新鲜的羊肉肉质紧实，纤维细腻，炒出的羊肉才会嫩滑可口，购买时，可以挑选颜色鲜红、肉质有弹性、表面有光泽的羊肉。
准备以下食材：内蒙羊肉、大葱、生姜、大蒜、青椒、红椒、生抽、老抽、料酒、盐、糖、蚝油、水淀粉。
将内蒙羊肉切成薄片,加入少许盐、生抽、老抽、料酒、水淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
将大葱、生姜、大蒜、青椒、红椒分别切成丝。
热锅凉油,油温五成热时，下入腌制好的羊肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
锅中留底油,加入葱丝、姜丝、蒜末炒香。
放入青椒丝、红椒丝翻炒均匀。
再将炒好的羊肉片倒入锅中,加入适量的生抽、老抽、蚝油、糖调味。
加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀，出锅即可。
炒内蒙羊肉时,有几个小技巧需要注意：
羊肉片要切得薄而均匀,这样炒出来的羊肉才会更加嫩滑。
腌制羊肉时,加入适量的水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
炒羊肉时,火候要大，动作要快，以免肉片炒老。
最后加入水淀粉勾芡,可以使羊肉更加鲜嫩。
按照以上步骤和技巧,相信你一定能炒出一盘嫩嫩的、美味的内蒙羊肉！🍲🎉快来试试吧！