炒猪肚丝鸡蛋是一道色香味俱佳的家常菜,下面我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
🍳【食材准备】
- 猪肚 1个
- 鸡蛋 3个
- 葱 1根
- 姜 1块
- 蒜 3瓣
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1汤匙
- 盐 适量
- 料酒 1汤匙
- 食用油 适量
🍳【制作步骤】
- 将猪肚清洗干净，用面粉和盐搓洗，去除猪肚表面的杂质，然后用水冲洗干净，将猪肚放入锅中，加入足量的清水，放入葱段、姜片和料酒，大火煮开后转小火煮约1小时,煮至猪肚熟透。
- 将煮好的猪肚捞出,放凉后切成细丝备用。
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐,打散备用。
- 葱切成小段,姜蒜切成末备用。
- 热锅凉油，油热后放入姜蒜末爆香,再加入猪肚丝翻炒至变色。
- 倒入打散的鸡蛋液，用铲子快速翻炒,使鸡蛋液均匀裹在猪肚丝上。
- 加入生抽、老抽调味,翻炒均匀。
- 撒上葱段,翻炒均匀即可出锅。
🍳【小贴士】
- 猪肚在煮制过程中，一定要煮至熟透,否则口感会不好。
- 炒制过程中，火候不宜过大,以免鸡蛋炒糊。
- 鸡蛋液倒入锅中后，要快速翻炒,使鸡蛋液均匀裹在猪肚丝上。
炒猪肚丝鸡蛋是一道简单易学的家常菜，口感鲜美，营养丰富，快来动手试试吧！🥳🍳