晋城炒猪肉片,一道源自山西晋城的经典美食，以其鲜香可口、口感独特而深受人们喜爱，晋城炒猪肉片怎么炒好吃呢？下面，就让我为大家详细介绍一下吧！
🍲【选材】要选用新鲜的猪肉，晋城炒猪肉片选用的是猪里脊肉，肉质鲜嫩，口感更佳，将猪肉切成薄片，宽约3厘米，厚度约0.5厘米。
🍲【调味】晋城炒猪肉片的调味非常重要，以下是一些常用的调料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉、葱姜蒜、干辣椒等。
🍲【炒制步骤】
- 将切好的猪肉片放入碗中,加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 热锅凉油,油热后放入葱姜蒜爆香，再放入干辣椒炒出香味。
- 将腌制好的猪肉片放入锅中,快速翻炒至肉片变色。
- 加入适量的生抽、老抽调味，翻炒均匀。
- 加入适量的清水,盖上锅盖，焖煮2-3分钟，使肉片更加入味。
- 开盖,撒上葱花，翻炒均匀，即可出锅。
🍲【小贴士】
- 猪肉片要切得薄一些,这样炒出来的肉片更加鲜嫩。
- 腌制猪肉片时,要加入适量的淀粉，可以使肉片更加嫩滑。
- 炒制过程中,火候要掌握好，避免肉片炒焦。
- 加入适量的清水,可以使肉片更加入味，同时也能使汤汁更加鲜美。
晋城炒猪肉片,一道简单易学的家常菜，只需掌握好以上技巧，相信你也能做出美味的晋城炒猪肉片！快来试试吧！🌟🍲🌟